徐州伏羊食俗是徐州地區特有的民俗，有著悠久的歷史，凝聚了博大精深的傳統飲食文化。2021年5月，“徐州伏羊食俗”被列入第五批國家級非遺項目名錄。

　　為了深度挖掘徐州伏羊食俗文化內涵，提升徐州伏羊食俗傳承人的傳承水平，保護傳承這一特色的食俗文化，引領大眾廣泛參與，2023年11月16日，由徐州市文化廣電和旅游局主辦，徐州文化館與徐州市烹飪協會承辦的徐州伏羊食俗傳承人培訓班開班儀式在徐州文化館順利舉行。

　　徐州市文化廣電和旅游局副局長牛剛在開班儀式上致辭。希望各位學員能夠通過此次培訓班深入了解伏羊食俗文化，把這項“吃得著的漢文化”繼承下來，傳播出去，繼承傳統，推陳出新，打造徐州美食新品牌。

　　此次培訓邀請徐州伏羊食俗主要傳承人講授羊肉烹制技藝。來自徐州各餐飲企業的20名經營人員和30名廚師參與培訓活動和烹飪比賽。授課內容包含：

　　《徐州伏羊食俗文化淵源與伏羊節發展歷程》

　　《傳統羊肉菜品制作技藝與羊肉營養分析》

　　《傳統羊肉菜品制作技藝講析》

　　《創新羊肉菜品制作技藝》等

　　“徐州伏羊食俗”已經成為徐州市旅游、觀光、餐飲、民間工藝等對外開放的一張名片，充分體現了徐州市“漢文化、徐州味、煙火氣、時尚潮”的城市特點。

　　此項保護工作的開展，擴大了徐州伏羊食俗的影響力，推動了文旅融合的發展。