玉食維歡——徐州傳統飲饌類非遺學術講座與展示體驗：“徐州糕點”技藝于5月17日下午在徐州工程學院校園書店舉辦。

　　此活動由徐州文化館、徐州市非遺保護中心、徐州工程學院非遺研究中心、徐州工程學院非遺青年學習社共同舉辦。徐州市文化廣電和旅游局非遺處進行業務指導。

　　徐州市飲食文化研究會常務副會長、中國烹飪大師商學兵，徐州市民俗學會顧問、徐州市非遺項目專家組、徐州市餐飲協會顧問李世明兩位老師精彩的學術講座，生動地講述了徐州璀璨的飲食文化和取得的輝煌成就，引來同學們的陣陣掌聲。

　　講座后，徐州云龍區“徐州糕點”項目非遺傳承人王猛現場展示“金錢餅”制作技藝，其師傅蘭慶芳老師做現場解說。同學們一邊品嘗美食一邊感嘆師傅地道的制作技藝和貫穿在飲食文化中非遺的魅力。

　　金錢餅被譽為漢餅之源。是民間婚喜相賀、節日歡慶的禮品，也是軍事行動中的軍用干糧、皇宮的宮廷點心。

因漢朝皇帝的喜愛，此餅成為了上至皇帝下至百姓都愛吃的的“網紅食品”。此餅又稱胡麻餅、芝麻餅。因形似古時錢幣，徐州又稱金錢餅。

　　此活動以“金錢餅”為媒介，以飲食文化為切入點，向徐州工程學院的學生們展示了徐州飲食文化的深厚底蘊與徐州非遺的豐富多彩。同學們被糕點制作的過程深深吸引。

　　此活動打開了學生對非遺了解的新窗口，對增強民族自信心，自豪感，營造非遺保護的良好氛圍具有十分積極的作用。

圖文：楊尚雅